Những người ăn chay có đủ dinh dưỡng cho cơ thể không?

Thảo luận trong 'Ẩm thực miền bắc' bắt đầu bởi nam123456, 19/4/18.

  1. nam123456

    nam123456 Member

    Câu hỏi mà khá nhiều bạn thắc mắc đó là những người ăn chay có đủ dinh dưỡng cho cơ thể không? Hôm nay, bepchay.net sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi này, cùng với 5 thực đơn chay đầy đủ dinh dưỡng mà bếp chay sẽ gợi ý cho các bạn.
    1/Những người ăn chay có đủ dinh dưỡng cho cơ thể không?
    Đối với câu hỏi ăn chay có đủ chất dinh dưỡng không, chuyên gia của Bếp chay xin khẳng định với bạn rằng: Một chế độ ăn chay đúng cách và khoa học hoàn toàn có thể đáp ứng mọi nhu cầu dinh dưỡng của bạn.

    Bản chất của việc ăn chay là sử dụng nguồn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau, củ, trái cây, các chế phẩm từ đậu… Nhiều người cho rằng chế độ ăn uống như vậy rất đạm bạc và khắc khổ. Nhưng trên thực tế, các sản phẩm từ thực vật thậm chí còn giàu dinh dưỡng và lành mạnh hơn nhiều so với thịt, trứng, sữa…

    [​IMG]

    Chế độ ăn chay phong phú, đa dạng hoàn toàn có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của mọi đối tượng.

    Trong thức ăn chay có rất nhiều các chất dinh dưỡng cần thiết và tốt cho cơ thể. Đó chính là chất bột đường, chất đạm, các loại vitamin như B, C, E và đặc biệt là chất xơ. Chúng có nhiều trong gạo, khoai, bắp và lúa mì. . .Còn trong các loại đậu thì chứa rất nhiều chất đạm, đặc biệt là đậu nành. Đây là sản phẩm được dùng rất nhiều để chế biến các món chay và được những người ăn chay dùng khá phổ biến

    Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn chay và sức khỏe có quan hệ mật thiết với nhau, giá trị dinh dưỡng cho người ăn chay trong thực phẩm đặc biệt là hạt đậu cung cấp còn nhiều và tốt hơn các loại thịt như bò, lợn, gà. Ngoài cung cấp các chất đạm thì trong các loại đậu còn chứa một lượng lớn chất béo. Vitamin được cung cấp chủ yếu từ các loại rau, củ, quả và trái cây. Các loại ra có màu xanh, các loại quả có màu vàng cùng các loại cam, cà rốt, cà chua, khoai lang, bí đỏ, dưa hấu… thì cung cấp một lượng lớn vitamin A và C, chất xơ. Chất xơ là chất đặc biệt chỉ có ở thực vật mà ở động vật không có, hơn nữa, chúng lại là một chất không thể thiếu trong quá trình tiêu hóa của con người. Rau cải, cần tây có chứa vitamin B9, C, ngoài ra còn chứa thêm cả Sulphoraphan, Apigeni. Sulphoraphan là chất có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, Apigenin lại có tác dụng làm giảm huyết áp, hạ Cholesterol trong máu.

    [​IMG]

    Ăn chay không chỉ cung cấp đủ dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

    Từ đó, có thể thấy rằng ăn chay không những cung cấp cho cơ thể chúng ta nguồn dinh dưỡng đầy đủ, chất lượng mà còn có khả năng ngăn ngừa được rất nhiều các loại bệnh nguy hiểm như ung tư, các bệnh về tim mạch, xương khớp…

    2/ Gợi ý cho bạn 5 thực đơn ăn chay đầy đủ dinh dưỡng
    Nếu muốn quá trình ăn chay có thể đảm bảo dinh dưỡng và thu về nhiều hiệu quả tích cực, bạn cần đảm bảo thực đơn chay của mình đáp ứng các nguyên tắc như: Đủ chất, nguyên liệu đảm bảo, nguồn thực phẩm phong phú, đa dạng, phù hợp với thể trạng, sức khỏe…

    [​IMG]

    Một số gợi ý về nguồn thực phẩm dinh dưỡng dành cho người ăn chay.

    Và để cho những kiến thức về ăn chay không chỉ dừng lại ở lý thuyết, Bếp chay sẽ gửi tới bạn thực đơn ăn chay đầy đủ dinh dưỡng cho 5 ngày trong phần dưới đây.

    • Thực đơn ăn chay ngày thứ nhất
    +Bữa sáng: 1 dĩa mỳ Ý chay, 1 cốc sữa hạnh nhân

    +Bữa sáng: 2 bát cơm, canh khổ qua, đậu sốt cà chua, 2 múi bưởi

    + Bữa tối: 1, 5 bát cơm, sườn chay chiên, canh rau dền, 1 múi bưởi

    + Bữa phụ: Sữa hạnh nhân, táo

    • Thực đơn chay ngày thứ hai
    +Bữa sáng: Bún trộn chay, 1 cốc sinh tố dưa hấu

    + Bữa trưa: 2 bát cơm, đậu hũ kho, canh rau muống, 2 miếng dưa hấu

    + Bữa tối: 1,5 bát cơm, canh cải thảo, khổ qua hầm, 1 miếng dưa hấu

    + Bữa phụ: Nước ép dưa hấu, sữa chua

    • Thực đơn cho ngày thứ ba
    + Bữa sáng: 4 lát bánh mì ăn kèm mứt dâu

    + Bữa trưa: 2 bát cơm, canh mồng tơi, khoai tây xào, nửa quả xoài chín

    + Bữa tối: 1,5 bát cơm, canh chua, đậu rang, ¼ quả xoài chín

    + Bữa phụ: Sinh tố xoài

    • Thực đơn cho ngày thứ tư
    + Bữa sáng: 1 bát bún trộn chay, 1 cốc sữa đậu nành

    + Bữa trưa: 2 bát cơm, canh rau dền, đậu hũ thập cẩm, 1 trái mận

    + Bữa tối: 1,5 bát cơm, thịt heo chay quay, canh rau muống, 1 trái mận

    + Bữa phụ: Sữa chua không đường

    • Thực đơn cho ngày thứ năm
    + Bữa sáng: 1 cốc ngũ cốc pha sữa

    + Bữa trưa: 2 bát cơm, canh bầu luộc, nấm bào ngư chiên giòn, nửa quả thanh long

    + Bữa tối: Xôi nấm, ruốc chay, giò chay ¼ quả thanh long

    + Bữa phụ: Nước ép thanh long

    Vậy là qua đây, Bepchay.net đã giúp bạn giải đáp cho câu hỏi ăn chay có đủ chất dinh dưỡng không rồi. Hy vọng với thực đơn dinh dưỡng của chúng tôi trên đây, bạn sẽ có được những bữa ăn chay bổ dưỡng, thơm ngon như ý. bạn cũng có thể tìm hiểu thêm nhiều các kiến thức khác như ăn chay trường là gì? chay kỳ là gì? Tại sao nên ăn chay?... Tất cả đều có trong bepchay.net nhe!
     

Chia sẻ trang này